En Bretagne, les algues poussent naturellement dans le jardin de la mer. Venez découvrir les algues dans leur milieu : l’estran. A Roscoff, Carantec, Locquirec ou Plestin les Grèves, suivez un professionnel du littoral afin d’apprendre à les reconnaître, les cueillir à marée basse et surtout à les cuisiner pour les déguster.
La mer est basse…Équipez-vous de chaussures qui vont dans l’eau (et oui, la mer, ça mouille !), d’un seau et d’une paire de ciseaux. Vous êtes prêt à suivre Edouard, Tounn ou Martine, des cueilleurs d’estran professionnels, pour observer les algues en Baie de Morlaix ou en Côte de Granite Rose.
Sorties algues sur le littoral breton
Vous marcherez tranquillement au milieu des rochers, les pieds dans l’eau.
Votre guide attrape une algue, il s’agit d’une fucus. Les petites bulles qui la constellent lui permettent de se dresser à marée haute pour capter la lumière.
Puis vous vous arrêtez sur un rocher pour déguster le poivre de mer, une algue minuscule qui offre un goût un peu poivré, mais surtout une étonnante saveur d’huître, voire un goût de truffe pour certains palais…
Voici la nori, utilisée notamment en Asie dans la préparation des sushis.
En remontant, vous découvrez la dulse, la laitue de mer, des algues rouges…
On vous montre l’agar-agar, espèce que vous mangez tous les jours sans le savoir car elle sert en effet à produire des gélifiants naturels présent dans la plupart des aliments.
Mais la marée est montante, il faut songer à regagner le rivage…
Les algues, mille et une saveurs
Après la cueillette, à vos tabliers !
Surprenez-vous en dégustant ces produits de la mer et participez à un atelier cuisine. Les algues ont du goût, certaines sont même délicieuses et en plus elles sont très bonnes pour la santé.
Poursuivez cette balade iodée par un atelier culinaire et découvrez comment cuisiner les algues simplement. Dégustez vos différents plats confectionnés sur place ou emportez les s’il en reste.
Chacun repartira avec des recettes pour faire goûter aux amis ou à la famille cette étonnante cuisine aux algues.
Où et quand?
Ouvert à tous
Des sorties Algues sont proposées toute l’année sur différentes plages de la baie de Morlaix ou en Côte de Granite Rose: Carantec (à l’entrée de l’île Callot),
St Jean (plage, côté Saint Jean du Doigt), Guimaëc, (plage de Pool Radou), Locquirec (plage des Sables Blancs), Plougasnou (Diben), Plestin les Grèves (Beg Douar), Cléder, Roscoff…
Durée: 2h pour la sortie algues
Durée 3h30 pour la sortie algues suivie de l’atelier cuisine
Tarifs: entre 10 et 30€
Réservation obligatoire
Trois professionnels vous partagent leur passion, leur savoir-faire et leur expérience.
- Edouard Bal: Cueilleur d’Estran, 07 60 65 09 96.
- Tout Richard: TounNature, 06 79 77 13 45, [email protected]
- Martine Blandin: Escapade Glas, 06 52 53 31 05, [email protected]
Toutes les dates de sorties sont disponibles sur leur site internet.
Pour en découvrir plus sur récolte des algues à marée basse
Récolte des algues de rive: Guide de bonnes pratiques
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Lors de votre séjour dans l’un de nos trois gîtes de charme, vous pourrez découvrir de belles balades en bord de mer et organiser une sortie algues sur le littoral breton. Situés à 15 minutes de la mer, les Gîtes du Bulz constituent un point de départ idéal pour un grand nombre d’excursions en bord de mer. Vous pourrez également pratiquer toutes types d’activités telles que le surf, le kayak en mer, la marche aquatique…
Si vous souhaitez changer d’air et découvrir une région pleine de charme, réservez dès à présent l’un de nos gîtes en Finistère.
Kenavo!
Perrine et Manu
